英国消费者现在可以购买Redefine Meat生产的“新肉类”产品。此次扩张标志着更大规模零售推广的开始，产品将于 2024 年以实体店的形式上市;该公司表示，这是“在欧洲零售业建立大规模新肉类品类的第一步，明年将有超市跟进”。
昨天在Ocado上推出了六种产品：重新定义手撕牛肉和猪肉，重新定义羊肉Kofta混合，重新定义高级汉堡，重新定义牛肉碎和重新定义腊肠。一位发言人解释说，切碎和拉制的产品是使用“传统的肉类生产工艺和成分生产的，这些工艺和成分由其研发团队通过技术层面的材料科学和肉类科学的结合进行优化”，而该公司的整个切块则使用增材制造生产，也称为3D打印技术。
该公司屡获殊荣的全切牛肉侧翼之一的打印全切块也将于明年在英国零售，为英国消费者带来首款优质3D打印的植物基全切块。
在奥地利，消费者已经可以购买3D打印的海鲜。今年 9 月，Revo Foods 声称成为第一个进入超市零售的 3D 打印产品，当时其打印的基于霉菌蛋白的鲑鱼片在第一家 BILLA 素食超市上架。
在下个月的素食主义者问答中，Revo 的创始人 Robin Simsa 说：“发布 [...]对于整个肉类替代品行业来说，这是一个重要的里程碑，因为它向人们展示了这种新的3D挤压技术不是一个遥不可及的梦想，而是一个你已经可以在超市买到的现实。
根据推出的时机，预计明年将推出全切侧翼的零售产品，这可能标志着这种食品科技创新首次在英国零售业推出，尽管它已经在几家餐厅上市，看到消费者的反应肯定会很有趣。
从餐厅转向零售
Redefine的替代肉类产品已获得米其林星级厨师Marco Pierre-White、Alexis Gauthier、Robin Gill和Ron Blaauw的认可，因为它们与高品质动物有可比性，这些产品出现在全球4000多个餐饮服务地点的菜单上，从牛排馆到高级餐厅和酒店。据这家总部位于以色列的生产商称，本周进入零售业“遵循素食主义者、素食者和肉类爱好者对在家烹饪的新肉类产品的需求不断增长”。
据说，每一种零售产品都具有与 Redefine Meat 广受赞誉的厨师食品服务系列相同的口味和正宗的肉质地，它们以较小的消费者大小的包装交付，并直接从冰箱出售，以减少浪费并提供更长的保质期。
“我们可以大举颠覆零售业”
Redefine Meat的英国董事总经理Simon Owen评论道：“这是进入英国零售业的第一步，这是我们全球雄心壮志的一部分，即让尽可能多的人吃到我们美味的植物肉，这对地球和动物都有好处。为了实现这一目标，我们克服了主流采用植物性肉类的两大固有障碍：产品质量和多功能性。随着我们通过渗透到烹饪界的最高水平在酒店市场取得成功，我们相信我们也可以在很大程度上颠覆零售业。实现这一目标的关键是像 Ocado 这样代表优质并可以向全国消费者交付的合适合作伙伴。
“我们的第二阶段，即在超市内推出的店内零售将于明年推出，届时将开发全新的冷藏产品系列。不懈的雄心壮志、创新和完美主义是我们通过持续增长来对抗市场的原因——为什么餐饮服务客户不断重新订购，以及为什么我们每周都会收到数百条来自消费者的信息，询问他们在哪里可以买到新肉，这样他们就可以在家里享用——现在他们可以通过 Ocado 来享用。
Ocado 采购经理 Olivia Small 表示：“我们很高兴成为英国第一家销售 Redefine Meat 的零售商，为消费者提供植物性肉类产品的新多功能性和创新性。我们的主要使命之一是为我们的消费者提供'无与伦比的选择'，这个系列与我们无与伦比的优质产品系列是天作之合。
现在在 Ocado 有 Redefine Pulled Pork;重新定义拉牛肉;重新定义腊肠;重新定义羊肉 Kofta 混合物;重新定义高级汉堡和重新定义牛肉碎——价格从每包 4.00 英镑到 4.50 英镑不等。
